Юртуков Виталий Арсентьевич родился 23 мая 1967 года в деревне Чашкаял Сернурского района. С 1го по 4й класс обучался в Чашкаяльской начальной школе. С 5 по 8 класс учился в Большесердежской 8-ми летней школе. Закончив 8-ми летку, поступил учиться на тракториста-машиниста в Сернурское профессиональное техническое училище №30. Всю свою жизнь увлекался техникой. В студенческие годы активно занимался лыжным спортом, увлекался футболом. 

18 ноября 1985 года был призван на срочную службу в ряды Советской армии.  Службу проходил в различных войсковых частях на должности механик-водитель средних танков.

После службы в армии вернулся домой. Свою трудовую деятельность начал в Колхозе «Победа» Сернурского района в должности механизатора. С 1988 по 1992 год служил в органах МВД Марийской АССР.

5 марта 1989 года женился на Антонине Васильевне. От брака имеет сына Игоря.

 С 1992 по  2005 годы работал слесарем в сельхозпредприятии «Лаж», агрофирме «Сернурская», в сельхозпредприятии «Сердежское». С 2006 по 2014 год работал охранником в частном охранном предприятии «Эрго-Плюс». С 2015 по 2017 годы  работал на опытно-производственном заводе подсобным рабочим.

Последним местом работы Виталия Арсентьевича было – Республиканское государственное казенное учреждение «Управление Государственной противопожарной службы Республики Марий Эл» водитель пожарного автомобиля 4-го караула отдельного поста в д. Большой Сердеж. Одновременно он подрабатывал на молоковозе у индивидуального предпринимателя Евдокимова Дмитрия Анатольевича.

Виталий Арсентьевич с 2014 года являлся депутатом Собрания депутатов Сердежского сельского поселения, старостой родной деревни Чашкаял. Активно принимал участие в благоустройстве деревни Чашкаял. Благодаря его участию в деревне обновлен Памятный камень, посвященный, участникам Великой Отечественной войны, сам лично принимал участие в реконструкции уличного освещения, в благоустройстве помещений клуба и приклубной территории, в обустройстве детской площадки и установке автобусного павильона. Виталий Арсентьевич являлся деятельным участником всех культурно-массовых мероприятий, проводимых в Сердежском сельском поселении. Также он активно вовлекал молодежь во все свои идейные мероприятия. Он был очень отзывчивым человеком, всегда был готов прийти на помощь. Виталий Арсентьевич был лучшим дедушкой для своих троих внуков Тимофея, Романа и Татьяны.

3 февраля  2024 года по велению своего сердца Виталий Арсентьевич заключил контракт на прохождение военной службы. Службу проходил в сухопутных войсках на должности наводчик мотострелковой роты, мотострелкового батальона.

Виталий Арсентьевич Юртуков  погиб 07 апреля 2024 года в результате полученных травм, выполняя свой боевой долг в ходе специальной военной операции Вооруженных Сил Российской Федерации по демилитаризации и денацификации на территории Украины, Луганской народной республики и  Донецкой народной республики.